12 страв на Святий Вечір

Звичаї та свята українського народу » Зимові свята » Святий Вечір (Святвечір). Багата кутя » 12 страв на Святий Вечір

На Святвечір, або Святий Вечір традиційно готують 12 пісних страв.

Чому саме 12 страв? - Тому що на честь 12 апостолів.
Що значить пісні? - Без м'яса, молока, яєць та жиру. Тільки на олії.
Чому лише пісні страви? - Тому, що Святвечір припадає на останній день пилипівського посту.

Головна страва - Кутя.
Крім неї готують ще одинадцять пісних страв, серед яких обов'язково мали бути: борщ, риба, гриби, пироги з квасолею та капустою, картопля, узвар.
Страви мають бути пісними оскільки Святвечір припадає на останній день пилипівського посту (Пилипівки).
Традиційно готували такі страви:

• Кутя
• Узвар
• Січеники з гороху
• Риба смажена або заливна риба
• Пісний борщ (з грибами та чорносливом)
• Тушкована капуста з грибами
• Голубці з рисом та тушкованою морквою і пастернаком або голубці під грибним соусом, з пшоном
• Пшоняна каша з грибною приправою на олії
• Салат із буряка и чищеного оселедця
• Салат із солоних огірків, кислої капусти та цибулі
• Квасолеві млинці
• Гостра приправа із товченого часнику, чорного перця, зеленого кропу, томатної пасти та олії
• Пампушки
• Калачі
• Фаршировані бурячки
• Городина (морква, буряки, капуста), яблука, груші, сливи (інколи квашені)
• Гриби
• Шулики з медом
• Різдвяні зірочки
• Пісні вареники з картоплею, грибами, квасолею, капустою, маком або вишнями
  
• Пісні деруни

З сучасних страв можна зробити вінегрет, моркву по-корейському та мариновані овочі.


Повідомте про цей сайт Ваших друзів у Facebook або у Twitter:





« назад на Народні свята та звичаї
« назад на Зимові свята
« назад на Святий Вечір

Якщо Вам сподобався наш сайт або є побажання з його покращення, залиште свій запис у нашій Гостьовій книзі